今回ご紹介するのは「五洋食品　ショコラルージュ　4号」です。

2種類のチョコをブレンドしたなめらかなムースに、色鮮やかなラズベリーナパージュを重ねました。
天面にはブルーベリーとラズベリーをトッピングし、金箔で高級感漂う見た目に仕上げました。チョコの甘さとベリーの酸味が絶妙で、鮮やかな色が目を引きます。

商品の特徴

 190g(直径約12cm 高さ約3.5cm)

解凍時間…冷蔵庫(2～3時間)

盛り付け例

五洋食品がつくるスイーツプロの冷凍ケーキは、安心安全で良質な素材を厳選しています。

国産卵・・・殺菌済みの安心で安全な卵を使用しています。

小麦粉・・・基本は国産を使用していますが、外麦を使い、目的の食感に近づけられるよう使い分けています。

クリームチーズ・・・なめらかな口当たりのオーストラリア産クリームチーズを使用しています。

そして 保存料不使用

製法へのこだわり「BEST解凍時製法」

スイーツプロのケーキは、解凍後の味と食感をゴールに逆算して作られています。
解凍時のベストな生地を生み出すために、原料の水分量を考慮してレシピを開発。
原料は、冷凍耐性があり、長期保存しても美味しい状態を保てるものを厳選しています。
さらに、解凍した後もやわらかくしっとりとした食感を出せるよう、糖の配分や焼成時間などの微調整を繰り返し、こだわりの美味しさを追求しています。