フライパンに焼きそばを入れ、ヘラで押しつけるように両面こんがりと焼き、皿に盛る。

豚肉は3cm幅に切り、ニラは4cmの長さに切り、もやしはひげ根を取る。人参は薄切りに、きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、手順2の具材と、むきえび・うずら卵を炒める。

手順3に豆乳と中華ガラスープの素を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

手順1の焼きそばに手順4のあんをかける。