豆乳坦々麺

豆乳坦々麺

レシピコメント
まろやかさに加えてコクのある食べやすい坦々麺です。

栄養成分
たんぱく質 39.2g、脂質 38.8g、炭水化物 76.0g、
糖質 69.0g、 食物繊維 7.0g、 塩分 3.2g
調理時間(約 30分)
材料(1)
【肉味噌】豚ひき肉 50g
【肉味噌】しょうが すりおろし 1g
【肉味噌】甜麺醤 小さじ1
【肉味噌】醤油 小さじ2分の1
【スープ】水 100ml
【スープ】ねりごま 大さじ2
【麺、トッピング】中華麺 100g
【肉味噌】にんにく すりおろし 1g
【肉味噌】豆板醤 小さじ2分の1
【肉味噌】砂糖 小さじ2分の1
【スープ】無調整豆乳 200ml
【スープ】鶏ガラ 小さじ2
【スープ】醤油 小さじ1
【麺、トッピング】青梗菜 50g

豆乳坦々麺 の作り方

手順1
【肉味噌の作り方】フライパンを熱し、豚ひき肉としょうが、にんにくを入れて色が変わるまで炒める。
手順2
【肉味噌の作り方】手順1に他の調味料を入れて全体が混ざったら完成。
手順3
【スープの作り方】醤油以外の材料を全て鍋に入れて、中火にかけホイッパーで練りごまを混ぜながら温め、沸騰直前で醤油を入れて完成。
手順4
【麺、トッピングの作り方】青梗菜は、1分茹でておく。
手順5
【麺、トッピングの作り方】青梗菜は、1分茹でておく。
手順6
【麺、トッピングの作り方】中華麺は、時間通り茹でておく。
手順7
器に茹でた麺を入れ、スープを注ぎ、青梗菜、肉味噌をトッピングしお好みで、ラー油をかける。

調理のポイント

まろやかさに加えてコクのある食べやすい坦々麺です。

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